|
|
Spek Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
+- 1 kg buikspek
1 fles ketchup
1 citroen
3 el appelstroop
Atjar tjampoer
eventueel spek kruiden
Voorbereiding:
Als je geen oven met grilfunctie ter beschikking hebt kun je ook een grilpan gebruiken. Verdeel dan het spek in 4 grote stukken.
Pers de citroen uit en vang het sap op.
Oven voorverwarmen op 80 graden.
Bereidingswijze:
Breng des gewenst het spek op smaak met spekkruiden.
Bij gebruik van een oven het spek rondom knapperig bruin grillen.
Met een grilpan alle zijde aanzetten tot deze knapperig bruin zijn.
Hierna de oven verwarmen tot +/- 80 graden en het spek naar laten garen ongeveer 30 minuten. Neem een pan met dikke bodem vul deze met de ketchup en voeg hier de appelstroop aan toe en verwarm dit op een klein vuur .
Kook intussen de rijst.
Voeg op het laatst bij de saus naar smaak citroensap toe tot een zoetzure smaak verkregen is en verwarm de saus nog even goed door.
Laat de Atjar tjampoer uitlekken in een vergiet.
Neem een platte schaal en verdeel de atjar tjampoer hier over.
Neem het vlees uit de oven en snij deze in lange repen.
Verdeel het vlees over de schaal en giet de warme saus over het geheel.
|
|
|